RESULTADO DO CONCURSO - ESCOLA DE MARIDOS & AFINS

CHEGAMOS AO FINAL DO CONCURSO "ESCOLA DE MARIDOS & AFINS."

A VENCEDORA DO SORTEIO FOI ALESSANDRA LOPES.

PARABÉNS, ALESSANDRA E MUITÍSSIMO OBRIGADA PELA PERTICIPAÇÃO E PELO CARINHO!!!

AMANHÃ NOS ENCONTRAREMOS LÁ NA NOITE DE AUTÓGRAFOS, OK?!

GOSTARIA MUITO DE PODER CONTAR TAMBÉM COM A PRESENÇA DE OUTROS LEITORES AQUI DO UMBIGO.

DIA 22/06

19:30 ÀS 22:30

BAZZAR RESTAURANTE

RUA BARÃO DA TORRE 538, IPANEMA

ATÉ LÁ...

CRUMBLE DE MAÇÃ

* 5 maçãs picadas

* 1/2 colher de sopa de canela em pó

* 3/4 xícara de farinha de trigo

* 1/4 xícara de aveia em flocos finos

* 1/2 xícara de açúcar

* 1/2 xícara de açúcar mascavo

* 1 colher de sopa de fermento em pó

* 1 ovo

* 1 colher de sopa de canela em pó

* 1/4 xícara de açúcar

* 1 colher de sopa de margarina derretida

* margarina suficiente para untar o refratário

Preaqueça o forno a 180°C.

Com auxílio de uma colher, misture a farinha, a aveia, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de açúcar branco, o fermento e o ovo, formando uma farofa. Reserve.

Misture as maçãs picadas com 1/2 colher de sopa de canela e espalhe-as no fundo de um refratário untado.

Coloque a mistura de farinha sobre as maçãs.

Misture 1 colher de sopa de canela em pó e 1/4 de xícara de açúcar, e espalhe sobre a mistura de farinha. Em seguida, cubra tudo com a margarina derretida. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Sirva quente e acompanhado com sorvete de creme.

ESCOLA DE MARIDOS & AFINS - CONCURSO

Você mora no Rio?

Estará por aqui no dia 22/06?

Quer ganhar um livro?

Calma! Eu explico:

Dia 22/06 será o lançamento aqui no Rio do livro "ESCOLA DE MARIDOS & AFINS", e o Umbigo no Fogão não poderia ficar fora dessa , né? Afinal, somos fãs do Cuecas na Cozinha e adoramos o jeito que Alessander Guerra define o universo gastronômico masculino.

Carinhosamente o Ale nos ofereceu um livro para sortearmos aqui no Rio de Janeiro. Gostaram? Eu amei!!

Regras para o concurso:

* O leitor(a) deverá morar ou estar no Rio de Janeiro, na livraria, para retirar o livro na noite de autógrafos - 22/06.

* Os interessados deverão mandar um e-mail para nós: umbigonofogao@umbigonofogao.com

* O e-mail deverá conter nome completo do participante.

* O sorteio e o resultado serão divulgados aqui no Umbigo no dia 20/06.

LEMBRAMOS QUE APENAS PESSOAS DO RIO DE JANEIRO PODERÃO PARTICIPAR!!!

Corre.... Manda logo seu e-mail, cruze os dedos e boa sorte!!!

Encontro vocês lá na noite de autógrafos!

ROCAMBOLE DE CALABRESA & RÚCULA

MASSA:


* 1/2KG DE BATATA DESCASCADA, COZIDA NO VAPOR E ESPREMIDA.
* 1 COLHER DE CHÁ DE MARGARINA
* 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
* 1 OVO INTEIRO LIGEIRAMENTE BATIDO
* SAL A GOSTO OU 1 ENVELOPE DE TEMPERO DE LEGUMES EM PÓ



RECHEIO:

* 200G. DE MUSSARELA RALADA
* 1 XÍCARA DE TOMATE PICADO SEM PELE E SEM SEMENTES
* 1/2 MAÇO DE RÚCULA LAVADA E PICADINHA
* 1/2 LINGUIÇA CALABRESA OU FRESCA RALADA


MASSA:


MISTURAR BEM TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E LEVAR AO FOGO BRANDO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ QUE COMECE A GRUDAR NO FUNDO DA PANELA.


RETIRE A MASSA DO FOGO E COLOQUE-A EM CIMA DE UMA SUPERFÍCIE FORRADA COM PLÁSTICO, UNTADA COM MARGARINA E ENFARINHADA. COM A AJUDA DE UMA COLHER MOLHADA, VÁ ESPALHANDO A MASSA SOBRE O PLÁSTICO.



RECHEIO:


ESPALHAR OS INGREDIENTES DO RECHEIO SOBRE A MASSA.
ENROLAR COMO ROCAMBOLE COM A AJUDA DO PLÁSTICO.
COLOQUE O ROCAMBOLE EM UMA ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE PARA ASSAR ATÉ FICAR DOURADO.



# SE A LINGUIÇA USADA FOR A FRESCA, DÊ UMA LEVE FERVURA NELA, RETIRE A PELE E REFOGUE-A, JÁ TRITURADA, EM ÓLEO, CEBOLA E ALHO.

fonte: http://www.nossasreceitas.com/

TORTA DE FRANGO, CHESTER & QUEIJO

MASSA:

* 2 XÍCARAS DE LEITE

* 3/4 DE XÍCARA DE ÓLEO

* 4 OVOS

* 12 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

* 2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

* 1 COLHER DE CHÁ DE SAL

* 1 COLHER DE CAFÉ DE AÇÚCAR

* 1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:

* 150G. DE PEITO DE FRANGO TRITURADO

* 100G. DE CHESTER DEFUMADO TRITURADO

* 100G. DE QUEIJO MINAS TRITURADO

* 1 TOMATE SEM PELE E SEM SEMENTES PICADO

* 1 COLHER DE SOPA DE ORÉGANO

* SAL A GOSTO

BATA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR.

COLOQUE A MASSA EM UMA FORMA OU REFRATÁRIO REDONDO ( 25CM X 7CM) DEVIDAMENTE UNTADO E ENFARINHADO.

MISTURE OS INGREDIENTES DO RECHEIO E DISTRIBUA-O SOBRE A MASSA.

LEVE AO FORNO BRANDO (180°C/356°F) PREAQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

# OS FRIOS PODEM SER SUBSTITUÍDOS POR ATUM OU QUALQUER OUTRA OPÇÃO A GOSTO.

ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM

* 8 BIFES DE LOMBO CORTADOS FINOS

* FARINHA SUFICIENTE PARA EMPANAR OS BIFES

* MANTEIGA O QUANTO BASTE PARA FRITAR OS BIFES

MOLHO DIJON:

* 1 CEBOLA PEQUENA RALADA

* 1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA DIJON

* 1/2 XÍCARA DE VINHO BRANCO SECO

* 1/2 XÍCARA DE CALDO DE CARNE

* 1/2 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA EM GRÃO

* CREME DE LEITE A GOSTO

* CHEIRO VERDE PICADINHO A GOSTO (SALSA+CEBOLINHA)

* ALECRIM A GOSTO

PARA AS BATATAS:

* 700G. DE BATATAS CORTADAS EM 4 E COZIDAS NO VAPOR

* 1 PACOTE DE TEMPERO DE LEGUMES EM PÓ

* AZEITE DE ÓTIMA QUALIDADE A GOSTO

* ALECRIM A GOSTO

CORTE O LOMBO EM BIFES E ACHATE-OS COM AUXÍLIO DE UM BATEDOR DE CARNES.

TEMPERE-OS COM SAL E VINHO BRANCO.

PASSE OS BIFES NA FARINHA DE TRIGO E RETIRE O EXCESSO.

FRITE-OS NA MANTEIGA. RESERVE.

NA MESMA FRIGIDEIRA QUE FORAM FRITOS OS ESCALOPES, COLOQUE A CEBOLA RALADA E DEIXE-A DOURAR. ACRESCENTE O MOLHO DE VINHO QUE TEMPEROU OS BIFES. MEXA E DEIXE O LIQUIDO EVAPORAR UM POUCO.

COLOQUE O CALDO DE CARNE E DEIXE REDUZIR DE VOLUME EM FOGO BRANDO.

JUNTE OS DOIS TIPOS DE MOSTARDA, MEXA E VÁ ACRESCENTANDO CREME DE LEITE AOS POUCOS PARA O MOLHO NÃO FICAR MUITO RALO.

ACRESCENTE AS ERVAS, AJUSTE O SAL E RESERVE.

COZINHE AS BATATAS EM VAPOR E RESERVE-AS PARA QUE ESFRIEM.

COLOQUE AS BATATAS EM UM PIREX E TEMPERE-AS COM O PÓ DE LEGUMES.

REGUE-AS COM BASTANTE AZEITE E SALPIQUE ALECRIM.

LEVE O PIREX AO FORNO PARA AS BATATAS DOURAREM.

SIRVA OS ESCALOPES E AS BATATAS ACOMPANHADOS DE ARROZ BRANCO.

PIMENTA EM CONSERVA

* PIMENTA MALAGUETA - QUANTIDADE À GOSTO

* 1 DENTE DE ALHO

* 1 COLHER DE SOBREMESA DE PIMENTA CALABRESA DESIDRATADA

* 1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA DE LIMÃO EM PÓ

* 1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM DESIDRATADO

* 1 COLHER DE CHÁ DE SAL

* CACHAÇA À GOSTO

* AZEITE À GOSTO

PRIMEIRAMENTE ESTERILIZE UM VIDRO COM TAMPA HERMÉTICA EM ÁGUA FERVENTE.

COLOQUE A PIMENTA MALAGUETA - SEM OS CABINHOS - DENTRO DO VIDRO. ACRESCENTE O ALHO PICADO, A PIMENTA CALABRESA, A PIMENTA DE LIMÃO, O ALECRIM, O SAL, A CACHAÇA E O AZEITE.

FECHE O VIDRO E AGITE-O PARA QUE OS INGREDIENTES SE MISTUREM.

MANTENHA O VIDRO NA GELADEIRA POR 7 DIAS ANTES DE INICIAR O CONSUMO.

A CONSERVA DEVE SER MANTIDA SEMPRE NA GELADEIRA PARA EVITAR A FERMENTAÇÃO.

# A CACHAÇA PODE SER SUBSTITUÍDA POR VINAGRE.

# CASO DESEJE MANTER A CONSERVA FORA DA GELADEIRA, É NECESSÁRIO FAZER O BRANQUEAMENTO DA PIMENTA MALAGUETA PARA QUE ELA NÃO FERMENTE.

ALÉM DISSO, A CONSERVA DEVERÁ SER MANTIDA EM LOCAL FRESCO E AREJADO - LONGE DO SOL.