SANDUÍCHE A METRO

Sanduíches a metro são praticos de serem preparados e ficam lindos na decoração de mesas de festas.

Não há uma receita certas para este tipo de sanduíche. Vale usar a criatividade e ousar nos recheios.

Aí vai a nossa sugestão:

* 1 pão de 1 metro de comprimento

* 200g. de requeijão (usamos catupiry cremoso)

* 150g. de peto de peru defumado

* 150g. de queijo bola

* 150g. de blanquete de peru

* folhas de alface

* rodelas de tomate

* cerejas para decorar

Abra o pão ao meio no sentido do comprimento.

Passe requeijão nas 2 partes.

Dobre as fatias de peito de peru e coloque-as sobre a fatia inferior do pão.

Arrume as folhas de alface e sobre elas coloque o queijo também dobrado.

Sobre o queijo coloque as fatias de blanquete.

Disponha as fatias de tomate e feche o pão.

Prenda o pão com palitos e espete cerejas. Assim seu pão não desmonta e fica lindo!

Sirva cortado.

# Em função do tamanho, o pão foi comprado pronto na padaria.

# Geralmente as padarias que vendem o pão assado também alugam a tábua que serve de apoio para ele.

SOBREMESA DA TITIA

* 300G. DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO

* 1 CAIXA DE CREME DE LEITE - 200G.

* 1 PACOTE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR - 12G.

* 5 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA

* 3 CLARAS

* 4 BOLINHOS - TIPO MUFFINS RECHEADOS

MISTURAR O CHOCOLATE AO CREME DE LEITE E LEVAR AO MICROONDAS NA POTÊNCIA MÁXIMA POR 1 MINUTO. RETIRE E MEXA A MISTURA. RECOLOQUE NO MICROONDAS POR MAIS 40 SEGUNDOS. RETIRE E TORNE A MEXER ATÉ QUE O CHOCOLATE DERRETA POR COMPLETO. RESERVE.

EM UM PEQUENO POTE COLOQUE O PÓ DA GELATINA E A ÁGUA. LEVE AO MICROONDAS POR 20 SEGUNDOS PARA DERRETER. MEXA E RESERVE.

BATA AS CLARAS EM NEVE E QUANDO ESTIVEREM BEM FIRMES ACRESCENTE A GELATINA HIDRATADA. CONTINUE BATENDO.

DESLIGUE A BATEDEIRA E MISTURE DELICADAMENTE O CHOCOLATE COM AS CLARAS.

FORRE UMA FORMA MÉDIA DE BOLO INGLÊS COM FILME PLÁSTICO E SOBRE ELE DISPONHA METADE DA MISTURA DE CHOCOLATE.

LEVE A FORMA À GELADEIRA POR 5 MINUTOS PARA FIRMAR UM POUCO ESTE CREME. SOBRE O CHOCOLATE ARRUME OS BOLINHOS, E SOBRE OS BOLINHOS COLOQUE A MISTURA DE CHOCOLATE RESTANTE.

LEVE A FORMA PARA GELADEIRA POR APROXIMADAMENTE 3 HORAS OU ATÉ QUE O CREME ENDUREÇA POR COMPLETO.

SIRVA GELADO.

# OS BOLINHOS (MUFFINS) FORAM COMPRADOS PRONTOS. OPTAMOS POR SABOR LARANJA COM RECHEIO.

fonte: Programa Mais Você

ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL

Aí vai uma dica para um lanche rápido e gostoso.

Use a criatividade e invente vários recheios diferentes (doces ou salgados).

* UM ROLO DE MASSA DE PASTEL DE 400G.

* MAIONESE, REQUEIJÃO OU CREAM CHEESE PARA UNTAR

* RECHEIO À GOSTO

* 1 GEMA PARA PINCELAR

ABRA A MASSA, PASSE UMA CAMADA DE MAIONESE, REQUEIJÃO OU CREAM CHEESE.

COLOQUE O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA.

ENROLE TAL QUAL ROCAMBOLE.

FECHE BEM AS PONTAS.

PINCELE O ROCAMBOLE COM A GEMA E LEVE PARA O FORNO BRANDO PREAQUECIDO (180ºC/356Fº) ATÉ QUE DOURE - CERCA DE 25 MINUTOS.

PIRULITOS PARA FESTAS INFANTIS

Esta é uma ideia que agrada em cheio às crianças e aos "grandinhos".

Os pirulitos são feitos de biscoito e recheados de brigadeiro, doce de leite ou goiabada.

O banho de chocolate torna-os ainda mais saborosos. Hummmmmm.....

Ficam lindos na mesa de aniversário!

Se você não quer ter trabalho de fazê-los, mande um e-mail para nós.

O Umbigo no Fogão comercializa sem frete no Rio de Janeiro/R.J e em Descalvado/S.P.

SALMÃO COM CREME DE MARACUJÁ

* 1 FILÉ DE SALMÃO DE APROXIMADAMENTE 1.300KG

* SAL À GOSTO

* VINHO BRANCO à GOSTO

* TOMILHO À GOSTO

CREME:

* 2 MARACUJÁS

* 1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA

* 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

* 2 COLHERES DE SOPA DE MEL

* 1/2 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR

* 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

* 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA

* 1 CEBOLA PICADINHA

* SAL À GOSTO

* SALSINHA À GOSTO

TEMPERE O SALMÃO COM SAL, VINHO E TOMILHO.

FORRE UMA FORMA COM PAPEL ALUMÍNIO E NELA COLOQUE O FILÉ. FECHE EM FORMA DE ENVELOPE E LEVE AO FORNO BRANDO (180ºC/356ºF) POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS. RESERVE.


CREME:

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR A POLPA DOS MARACUJÁS E A ÁGUA ( APENAS PULSE ). COE ESTE SUCO E MISTURE À ELE O AMIDO, O MEL E O AÇÚCAR. RESERVE.

EM UMA PANELA REFOGUE O AZEITE, A MARGARINA E A CEBOLA. QUANDO ESTIVER DOURADA, ACRESCENTE A MISTURA DO SUCO DE MARACUJÁ E MEXA ATÉ FERVER E ENCORPAR.

AJUSTE O SAL, COLOQUE A SALSINHA E SIRVA QUENTE.

# SE DESEJAR, RESERVE ALGUMAS SEMENTES DO MARACUJÁ PARA DECORAÇÃO DO PRATO.

TORTA ESPELHADA DE MORANGOS

Aqui no Brasil estamos na época de morangos. Eles são encontrados, vermelhinhos, em feiras livres, hortifrutis e supermercados com muita facilidade e excelente preço.

MASSA:

* 250G. DE FARINHA DE TRIGO

* 150G. DE MANTEIGA SEM SAL OU MARGARINA

* 1 GEMA SEM PELE

* 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

CREME:

* 500ML. DE LEITE

* 1 LATA DE LEITE CONDENSADO

* 3 GEMAS SEM PELE

* 3 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

* 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA SEM SAL/MARGARINA

* 1 CAIXA DE MORANGOS LAVADOS E CORTADOS AO MEIO NO COMPRIMENTO - RETIRE OS CABINHOS.

COBERTURA:

* 400ML. DE ÁGUA

* 1 CAIXA DE GELATINA SABOR MORANGO

* 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

MASSA:

COLOCAR OS INGREDIENTES DA MASSA EM UMA BACIA E MISTURA-LOS COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ QUE FIQUEM COMPLETAMENTE AGREGADOS.

FORRE COM ESTA MASSA UMA FORMA REDONDA DESMONTÁVEL DE 24CM. - FUNDO E LATERAL.

FURE TODA A MASSA COM AUXÍLIO DE UM GARFO.

LEVE A MASSA AO FORNO BRANDO ( 180ºC/356ºF) PARA QUE ASSE - APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E RESERVE PARA QUE ESFRIE COMPLETAMENTE (O RECHEIO SÓ PODE SER COLOCADO DEPOIS DA MASSA FRIA).

CREME:

PRIMEIRAMENTE DISSOLVA O AMIDO EM UM POUCO DE LEITE PARA EVITAR QUE EMPELOTE O CREME. LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO BRANDO (180ºC/356ºF), MENOS A MANTEIGA/MARGARINA, MEXENDO PARA ENCORPAR.

DESLIGUE O FOGO, ADICIONE A MANTEIGA/MARGARINA E MEXA ATÉ FICAR COM A TEXTURA AVELUDADA. RESERVE ATÉ QUE ESFRIE POR COMPLETO.

COBERTURA:

LEVE TODOS OS INGREDIENTES DA COBERTURA AO FOGO BRANDO(180ºC/356ºF)MEXENDO ATÉ QUE A COBERTURA ENGROSSE.

RETIRE A PANELA DO FOGO E COLOQUE-A DIRETAMENTE DENTRO DE UMA BACIA COM ÁGUA E GELO PARA QUE ESFRIE RAPIDAMENTE. MEXA INTENSAMENTE ATÉ A GELATINA ESTAR FRIA E ENCORPADA. RESERVE.

MONTAGEM:

COM A MASSA DA TORTA ASSADA E COMPLETAMENTE FRIA, DISPONHA O RECHEIO - QUE TAMBÉM DEVE ESTAR TOTALMENTE FRIO. SOBRE O RECHEIO COLOQUE OS MORANGOS E EM CIMA DELES, COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER, ESPALHE A COBERTURA.

LEVE A TORTA PARA GELAR POR, NO MÍNIMO, 3 HORAS ANTES DE SERVIR.

SIRVA GELADA.

# ESTA TORTA PODE SER FEITA COM PÊSSEGOS EM CALDA, ABACAXI, MAÇÃ...

NHOQUE DE SEMOLINA

* 1 LITRO DE LEITE

* 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA

* 3 GEMAS PENEIRADAS

* 3 XÍCARAS DE SEMOLINA DE TRIGO DURUM (USAMOS MARCA RENATA)

* 100G. DE QUEIJO PARMESÃO RALADO - OPCIONAL

* SAL A GOSTO - USAMOS 2 ENVELOPES DE TEMPERO DE LEGUMES EM PÓ

* FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR

COLOQUE EM UMA PANELA O LEITE, A MARGARINA E AS GEMAS PENEIRADAS. LEVE AO FOGO MEXENDO ATÉ FERVER. ADICIONE O QUEIJO, O SAL OU TEMPERO DE LEGUMES E A SEMOLINA - AOS POUCOS E MEXENDO SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR. MEXA ATÉ DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA.

COLOQUE A MASSA EM UMA SUPERFÍCIE LISA E ENFARINHADA. ESPERE AMORNAR E TRABALHE-A FORMANDO CORDÕES. CORTE NO TAMANHO DESEJADO. RESERVE.

EM UMA PANELA FERVA ÁGUA E NELA COLOQUE OS NHOQUES. DEIXE-OS COZINHAREM ATÉ QUE SUBAM PARA A SUPERFÍCIE DA ÁGUA. RETIRE-OS COM AUXÍLIO DE UMA ESPUMADEIRA E COLOQUE-OS EM UM REFRATÁRIO COM O MOLHO DE SUA PREFERÊNCIA.

SIRVA QUENTE - ACOMPANHADO DE PARMESÃO RALADO.