Peguei a idéia das frutas no Jamie Oliver.
As versões da taça e da arrumação foram do merengue da Simone.
A calda foi inventada por mim e o complemento dos biscoitos tirei da receita da Valentina, que escreve divinamente o blog Trem Bom.
Ficou muito, muito gostoso...
Até meu marido _ um chocólatra assumido que geralmente reclama de receitas doces sem chocolate _ comeu feliz.
PARA A SALADA DE FRUTAS:
. 2 MANGAS TOMMY
. 2 KIWIS
. 1 MARACUJÁ
. UVAS
. 2 CARAMBOLAS
. 1 LATA DE ABACAXI EM CALDA (RESERVE A CALDA)
. 1 MAMÃO PAPAYA
. 200G. DE MORANGOS
PARA A CALDA:
. CALDA DO ABACAXI EM CONSERVA
. 1 PAU DE CANELA
. 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
. 1 COLHER DE SOPA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
PARA O CHANTILLY:
. 500ML. DE DE CREME DE LEITE FRESCO
. 1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
. 1/2 COLHER DE CAFÉ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
. 1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
. 1/2 COLHER DE CAFÉ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
BISCOITOS CHAMPAGNE PICADO
LEVE TODOS OS INGREDIENTES DA CALDA AO FOGO MÉDIO ATÉ QUE LEVANTE FERVURA. DESLIGUE O FOGO E DEIXE A CALDA ESFRIAR POR COMPLETO.
ENQUANTO A CALDA ESFRIA, PREPARE A SALADA DE FRUTAS.
LAVE AS FRUTAS, PIQUE-AS E MISTURE-AS (A POLPA DO MARACUJÁ VAI INTEIRA ). RESERVE.
QUANDO A CALDA ESTIVER COMPLETAMENTE FRIA, RETIRE A CANELA E JOGUE-A SOBRE AS FRUTAS. MISTURE E RESERVE.
BATA O CREME DE LEITE GELADO EM PONTO DE CHANTILLY. ACRESCENTE A BAUNILHA E O AÇÚCAR E BATA UM POUCO MAIS.
PIQUE GROSSEIRAMENTE OS BISCOITOS.
ARRUMAÇÃO NA TAÇA EM CAMADAS:
. BISCOITOS PICADOS
. CALDA DAS FRUTAS
. CHANTILLY
. FRUTAS E CALDA
. CHANTILLY
. BISCOITOS PICADOS
. DECORE COM UMA FATIA DE CARAMBOLA
SIRVA GELADO.
A CALDA DEVE SER COLOCADA NAS FRUTAS DEPOIS DE ESTAR EM TEMPERATURA AMBIENTE, POIS SE ESTIVER QUENTE VAI COZINHAR OS INGREDIENTES E FAZER COM QUE O SABOR SE ALTERE.
# AO INVÉS DE CALDA DE ABACAXI TAMBÉM PODE SER COLOCADO CHAMPAGNE OU PROSECCO ( AÍ NÃO PRECISA FERVER).
