Ontem foi um dia particularmente feliz e de boas notícias!Além disso, estive em Ipanema e a tarde luzia belíssima, com o céu de um azul indescritível e uma brisa leve que caracterizava ainda os dias frescos do inverno carioca... Um verdadeiro cartão postal do Rio de Janeiro.
Cheguei em casa por volta das seis da tarde e, inspirada e feliz, decidi criar uma sobremesa bacana para o jantar.
Eu já conhecia algumas receitas de panqueca de iogurte, mas, optei por essa porque queria uma massa aerada, que absorvesse bem a calda. 
Como havia bananas maduras, apostei na máxima de Lavoisier, em que na natureza nada se cria, nada se perde, e usei-as como cobertura.
O ideal era ter um sorvetinho de creme para acompanhar mas esqueci de comprar e fiquei com preguiça de sair novamente.
MASSA:
. 1 COPO DE IOGURTE NATURAL
. 1/2 COPO (MEDIDA DO IOGURTE DE LEITE)
. 1 OVO
. 1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
. 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
. 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
. 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO (USEI DE CANOLA)
. 1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
. 1 COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ
. 1 COLHER DE CAFÉ DE BICARBONATO
. MANTEIGA PARA UNTAR A FRIGIDEIRA
COBERTURA:
. 1 BANANA MADURA CORTADA EM RODELAS
. 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
. 100ML. DE ÁGUA
. RASPAS DE LIMÃO
. CANELA A GOSTO
BATA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR.
UNTE COM MANTEIGA UMA FRIGIDEIRA E RETIRE O EXCESSO COM PAPEL TOALHA.
COLOQUE PORÇÕES DE MASSA NA FRIGIDEIRA AQUECIDA E DEIXE COZIN
HAR ATÉ QUE AS BORDAS COMECEM A FICAR DOURADAS.
HAR ATÉ QUE AS BORDAS COMECEM A FICAR DOURADAS.COM O AUXÍLIO DE UMA ESPÁTULA, VIRE A MASSA PARA QUE DOURE O OUTRO LADO TAMBÉM.
SE FOR NECESSÁRIO, UNTE NOVAMENTE A FRIGIDEIRA COM MANTEIGA.
COLOQUE AS PANQUECAS PRONTAS EM UM PRATO E RESERVE.
FAÇA A CALDA DERRETENDO O AÇÚCAR ATÉ QUE COMECE A CARAMELIZAR.
COLOQUE UM POUCO DA ÁGUA, JUNTE AS BANANAS E CONTINUE MEXENDO.
VÁ COLOCANDO A ÁGUA AOS POUCOS.
ADICIONE AS RASPAS DE LIMÃO E MEXA.
FINALIZE COM CANELA EM PÓ E DESLIGUE O FOGO.
ARRUMAÇÃO: PANQUECA /CALDA /PANQUECA/CALDA ... ATÉ FORMAR A ALTURA DESEJADA.
FINALIZE COM CALDA E BANANAS.
# PARA TORNAR A RECEITA MAIS LIGHT, SUBSTITUA O IOGURTE INTEGRAL POR DESNATADO E O LEITE POR DESNATADO.
# RENDIMENTO: UM MONTÃO!!!
