Adoro abrir a caixa de e-mails e encontrar mensagens e receitas enviadas por leitores aqui do Umbigo no Fogão. São formas de puro carinho e que acabam se tornando amizades.
A receita desse muffin de maçã, recebi na semana passada, enviado pela Luciana.
Parecia ter caído do céu, porque eu estava com algumas maçãs na geladeira e queria um destino diferente para elas.
Como estamos em época de férias escolares, essa é outra opção saudável de lanche.
Aqui em casa foi sucesso absoluto. Até a minha irmã, que tem o paladar difícil de agradar, adorou!
Obrigada Luciana, pelo carinho e pela deliciosa receita.
4 maçãs verdes ou fuji descascadas e raladas no ralo grosso.
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 ovos inteiros
½ xícara de chá de óleo de soja ou canola
1 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de uvas-passas sem sementes ( opcional - eu não usei )
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 ovos inteiros
½ xícara de chá de óleo de soja ou canola
1 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de uvas-passas sem sementes ( opcional - eu não usei )
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes a mão em uma vasilha grande com exceção da farinha de trigo.
Quando estiver tudo bem misturado , acrescente a farinha de trigo e mexa.
Coloque a massa em formas de muffin e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 min.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com nozes.
# A consistência do muffin deve ser úmida.
