O nome desse muffin realmente soa estranho, mas seu sabor revela exatamente o oposto.
São divinos!
Acredito que tenham esse nome porque as nozes moídas dão a impressão de areia, e como incluí sementes de papoula, ficaram ainda mais 'arenosos' *rs*.
Tenho essa receita a bastante tempo, mas como queria fazer algumas alterações, acabei engavetando e esqueci por completo. Só agora lembrei de colocá-la em prática.
Esses muffins levíssimos e fofinhos, são ideais para a hora do lanche.
Que tal um?
# As inclusões que fiz estão marcadas com (*).
. 250G. DE MARGARINA EM TEMPERATURA AMBIENTE
. 250G. DE AÇÚCAR
. 50G. DE AÇÚCAR (PARA O MERENGUE)
. RASPAS DA CASCA DE UM LIMÃO (SÓ A PARTE VERDE)
. 5 GEMAS SEM PELE
. 125G. DE FARINHA DE TRIGO
. 150G. DE AMIDO DE MILHO
. 1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
. 5 CLARAS
. 1 COLHER DE SOPA DE CANELA EM PÓ *
. 1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA DE SEMENTES DE PAPOULA*
. 80G. DE NOZES MOÍDAS
. AÇÚCAR DE CONFEITEIRO À GOSTO PARA COBERTURA
BATA A MARGARINA COM AS 250G. DE AÇÚCAR ATÉ QUE SE FORME UM CREME FOFO.
ACRESCENTE AS RASPAS DO LIMÃO E AS GEMAS E CONTINUE BATENDO.
ENQUANTO ISSO, PENEIRE A FARINHA, O AMIDO, A CANELA E O FERMENTO EM UM RECIPIENTE À PARTE. RESERVE.
SEM PARAR DE BATER, MISTURE OS INGREDIENTES PENEIRADOS AO CREME DE AÇÚCAR E GEMAS.
COLOQUE AS NOZES MOÍDAS E AS SEMENTES DE PAPOULA E MEXA.
RESERVE.
BATA AS CLARAS EM NEVE FIRME E ACRESCENTE, AOS POUCOS, AS 50G. DE AÇÚCAR ATÉ QUE SE FORME UM MERENGUE.
MISTURE DELICADAMENTE O MERENGUE COM A MASSA ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.
COLOQUE FORMINHAS DE PAPEL DENTRO DE FORMAS PRÓPRIAS PARA MUFFINS (ENCHA AS FORMAS ABAIXO DA METADE PORQUE A MASSA CRESCE).
ASSE EM FORNO MÉDIO (180°C/356°F) PREAQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS OU ATÉ QUE ESTEJAM DOURADOS.
RETIRE OS MUFFINS DO FORNO E DEIXE-OS ESFRIANDO SOBRE UMA GRADE PARA QUE NÃO FIQUEM ÚMIDOS NO FUNDO.
DEPOIS QUE OS MUFFINS ESTIVEREM FRIOS DECORE-OS COM AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.
