Muitos itens da minha geladeira precisavam de utilização imediata, por isso resolvi usar a boa e velha Lei de Lavoisier : "Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma".
A filosofia virou sopa.
* 2 CENOURAS CORTADAS EM CUBOS
* 1 CEBOLA PICADA
* 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
* 1 PEDAÇO DE CARNE DE MÚSCULO
* 1/2 MAÇO MÉDIO DE BRÓCOLIS
* 1 COUVE-FLOR PEQUENA
* 2 LITROS DE ÁGUA
* 1 CUBO DE CALDO DE CARNE (USEI QUALIMAX - GORDURA 0%)
* SAL A GOSTO
COLOQUE O AZEITE E A CEBOLA NA PANELA DE PRESSÃO E DOURE.
ACRESCENTE A CENOURA E O MÚSCULO.
MANTENHA ESSE REFOGADO EM FOGO BRANDO ATÉ A CARNE GANHAR COR.
AOS POUCOS ACRESCENTE AS FOLHAS E OS TALOS DO BRÓCOLIS E A COUVE FLOR(RESERVE AS FLORES).
ACRESCENTE A ÁGUA, O SAL E O CALDO DE CARNE. MEXA.
TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS À PARTIR DO MOMENTO QUE DER PRESSÃO (ESSE TEMPO PODE VARIAR DE ACORDO COM A MARCA DA PANELA E A INTENSIDADE DA CHAMA).
DESLIGUE O FOGO E ESPERE A PRESSÃO CESSAR ANTES DE ABRIR A PANELA.
RESERVE PARA ESFRIAR.
BATA A SOPA NO LIQUIDIFICADOR E DESFIE OU PIQUE A CARNE À PARTE.
RECOLOQUE A SOPA NA PANELA JUNTAMENTE COM A CARNE, ACRESCENTE AS FLORES DE BRÓCOLIS E COZINHE POR MAIS 15 MINUTOS, MEXENDO PARA NÃO QUEIMAR.
SIRVA ACOMPANHADA DE TORRADAS.
FICHA TÉCNICA:
BRÓCOLIS - As folhas, as flores e os pedúnculos florais são comestíveis.
Originário da Europa, o brócolis também tem seu uso na medicina, graças ao seu elevado teor de cálcio que é - dependendo da variedade e da forma de preparo do brócolis - em média 47 mg por cada 100 gramas de flores e 51 miligramas em cada 100 gramas de folhas, o que representa cerca de cinco vezes a dose existente no leite esse vegetal é um bom construtor e formador dos ossos e dos dentes.
De acordo com pesquisas publicada recentemente, os brócolis e o repolho ajudam a evitar o câncer de próstata se consumirmos pelo menos três porções semanais desses vegetais, assim como podem reduzir até metade o risco de câncer de próstata. Essa pesquisa baseou-se num estudo do Centro de Pesquisas do Câncer Fred Hutchinson, em Seattle, Estados Unidos.
Originário da Europa, o brócolis também tem seu uso na medicina, graças ao seu elevado teor de cálcio que é - dependendo da variedade e da forma de preparo do brócolis - em média 47 mg por cada 100 gramas de flores e 51 miligramas em cada 100 gramas de folhas, o que representa cerca de cinco vezes a dose existente no leite esse vegetal é um bom construtor e formador dos ossos e dos dentes.
De acordo com pesquisas publicada recentemente, os brócolis e o repolho ajudam a evitar o câncer de próstata se consumirmos pelo menos três porções semanais desses vegetais, assim como podem reduzir até metade o risco de câncer de próstata. Essa pesquisa baseou-se num estudo do Centro de Pesquisas do Câncer Fred Hutchinson, em Seattle, Estados Unidos.
COUVE-FLOR - Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.
Fonte de pesquisa: Wikipédia
