LASANHA DE VEGETAIS

Essa lasanha é nutritiva, saudável e muito saborosa.
Um prato completo.


* 2 BERINJELAS GRANDES CORTADAS EM FATIAS FINAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO
* 1 ABOBRINHA PEQUENA CORTADA EM CUBOS PEQUENOS
* 1 CENOURA MÉDIA PICADA EM CUBOS
* 1 VIDRO PEQUENO DE PALMITO PICADO
* 200G. DE VAGEM PICADA
* 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
* 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
* 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
* SAL A GOSTO
* 1KG. DE TOMATE MADURO PICADO, BATIDO NO LIQUIDIFICADOR E PENEIRADO
* SALSINHA PICADA OU DESIDRATADA
* 150G. DE MUSSARELA LIGHT FATIADA
* ORÉGANO A GOSTO
* QUEIJO PARMESÃO PARA POLVILHAR

DEIXE AS BERINJELAS CORTADAS EM ÁGUA E SAL POR 5 MINUTOS.
ESCORRA, SEQUE AS FATIAS E LEVE-AS PARA DOURAR EM UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE. RESERVE.
EM UMA PANELA AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE O ALHO E A CEBOLA. JUNTE A CENOURA E APURE POR MAIS 3 MINUTOS.
ACRESCENTE A ABOBRINHA, OS PALMITOS E A VAGEM. TEMPERE COM SAL E SALSINHA.
ADICIONE OS TOMATES BATIDOS E MANTENHA NO FOGO PARA QUE OS VEGETAIS COZINHEM.


MONTAGEM:

EM UM REFRATÁRIO ARRUME UMA CAMADA DE BERINJELA, SOBREPONHA O MOLHO, A MUSSARELA E O ORÉGANO .
REPITA ESSA ARRUMAÇÃO ATÉ TERMINAR EM BERINJELA.
POLVILHE QUEIJO PARMESÃO E ORÉGANO.
LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.
SIRVA QUENTE.