FRANGO À MICHELANGELO COM CREME DE ESPINAFRE

Que tal dar uma caprichada no cardápio para sair da rotina?
Esse prato fica com um colorido tentador...

PARA O TEMPERO/REFOGADO:

* 8 COXAS E SOBRECOXAS DESSOSADAS
* 1/3 DE XÍCARA DE VINHO BRANCO
* 2 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA
* TEMPEROS A GOSTO
* 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA


MOLHO:

* 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
* 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
* 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
* 750G. DE TOMATES MADUROS PICADOS ( DÊ UMA ESCALDADA ANTES PARA APURAR O MOLHO)
* 1 CUBO OU SACHÊ DE CALDO DE GALINHA
* 100G. DE AZEITONAS PRETAS PICADAS
* 100G. DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
* 250G/1COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO
* FOLHAS DE MANJERICÃO


CREME DE ESPINAFRE:

* 1 MAÇO DE ESPINAFRE
* 2 PÃES FRANCESES AMANHECIDOS SEM CASCA
* 1/2 COPO DE LEITE
* 1/2 ENVELOPE OU CUBO DE CALDO DE LEGUMES
* NOZ-MOSCADA RALADA
* 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
* 1/2 CEBOLA MÉDIA PICADA


TEMPERE O FRANGO A GOSTO. ADICIONE O VINHO E A MOSTARDA.
RESERVE PARA APURAR O TEMPERO.
EM UMA PANELA DERRETA 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA REFOGUE O FRANGO JUNTAMENTE COM TODOS OS TEMPEROS POR UNS 20 MINUTOS.
ESCORRA O CALDO QUE SOBROU - RESERVE ESSE CALDO POIS PODE SER NECESSÁRIO INCLUIR UM POUQUINHO DELE NO MOLHO.
VOLTE O FRANGO PARA A PANELA E DEIXE DOURAR UM POUCO. RESERVE.
PARA O MOLHO, DERRETA A COLHER DE MARGARINA RESTANTE, JUNTE O ALHO, A CEBOLA E MEXA BEM. ACRESCENTE O TOMATE JÁ PICADO, AS FOLHAS DE MANJERICÃO E DEIXE APURAR (SE FOR NECESSÁRIO, ACRESCENTE O CALDO RESERVADO).
COLOQUE AS AZEITONAS, O CALDO DE GALINHA, 50G. DE QUEIJO PARMESÃO E O REQUEIJÃO.
DESLIGUE O FOGO E COLOQUE O MOLHO EM CIMA DO FRANGO- QUE JÁ DEVE ESTAR ARRUMADINHO EM UM PIREX.
POLVILHE O RESTANTE DO QUEIJO PARMESÃO E SIRVA EM SEGUIDA.

CREME DE ESPINAFRE:

LEVE BEM AS FOLHAS DE ESPINAFRE E RETIRE O EXCESSO DE ÁGUA. COLOQUE AS FOLHAS EM UM RECIPIENTE QUE POSSA IR AO MICROONDAS E COZINHE POR 10 MINUTOS NA POTÊNCIA MÁXIMA ( NÃO PRECISA COLOCAR ÁGUA PORQUE A UMIDADE DAS FOLHAS DÃO CONTA DO RECADO). DEPOIS DE COZIDO ESPREMA BEM PARA RETIRAR O EXCESSO DE ÁGUA. RESERVE.
COLOQUE OS PÃES SEM A CASCA DE MOLHO EM UM POUCO DE ÁGUA PARA QUE AMOLEÇAM. ESCORRA E APERTE BEM PARA RETIRAR A ÁGUA. RESERVE.
DERRETA A MANTEIGA E NELA DOURE A CEBOLA. ACRESCENTE O ESPINAFRE E MEXA BEM. COLOQUE O PÃO, O LEITE E VÁ MEXENDO ATÉ FORMAR UM CREME.
TIRE DO FOGO, ESPERE ESFRIAR E BATA NO PROCESSADOR OU LIQUIDIFICADOR.
VOLTE A MISTURA AO FOGO E COLOQUE O CALDO DE LEGUMES E A NOZ-MOSCADA.
MEXA, VERIFIQUE O TEMPERO E SIRVA EM SEGUIDA.