ROCAMBOLE DE CALABRESA & RÚCULA

MASSA:


* 1/2KG DE BATATA DESCASCADA, COZIDA NO VAPOR E ESPREMIDA.
* 1 COLHER DE CHÁ DE MARGARINA
* 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
* 1 OVO INTEIRO LIGEIRAMENTE BATIDO
* SAL A GOSTO OU 1 ENVELOPE DE TEMPERO DE LEGUMES EM PÓ



RECHEIO:

* 200G. DE MUSSARELA RALADA
* 1 XÍCARA DE TOMATE PICADO SEM PELE E SEM SEMENTES
* 1/2 MAÇO DE RÚCULA LAVADA E PICADINHA
* 1/2 LINGUIÇA CALABRESA OU FRESCA RALADA


MASSA:


MISTURAR BEM TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E LEVAR AO FOGO BRANDO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ QUE COMECE A GRUDAR NO FUNDO DA PANELA.


RETIRE A MASSA DO FOGO E COLOQUE-A EM CIMA DE UMA SUPERFÍCIE FORRADA COM PLÁSTICO, UNTADA COM MARGARINA E ENFARINHADA. COM A AJUDA DE UMA COLHER MOLHADA, VÁ ESPALHANDO A MASSA SOBRE O PLÁSTICO.



RECHEIO:


ESPALHAR OS INGREDIENTES DO RECHEIO SOBRE A MASSA.
ENROLAR COMO ROCAMBOLE COM A AJUDA DO PLÁSTICO.
COLOQUE O ROCAMBOLE EM UMA ASSADEIRA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE PARA ASSAR ATÉ FICAR DOURADO.



# SE A LINGUIÇA USADA FOR A FRESCA, DÊ UMA LEVE FERVURA NELA, RETIRE A PELE E REFOGUE-A, JÁ TRITURADA, EM ÓLEO, CEBOLA E ALHO.

fonte: http://www.nossasreceitas.com/