* 1 LITRO DE LEITE
* 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
* 3 GEMAS PENEIRADAS
* 3 XÍCARAS DE SEMOLINA DE TRIGO DURUM (USAMOS MARCA RENATA)
* 100G. DE QUEIJO PARMESÃO RALADO - OPCIONAL
* SAL A GOSTO - USAMOS 2 ENVELOPES DE TEMPERO DE LEGUMES EM PÓ
* FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR
COLOQUE EM UMA PANELA O LEITE, A MARGARINA E AS GEMAS PENEIRADAS. LEVE AO FOGO MEXENDO ATÉ FERVER. ADICIONE O QUEIJO, O SAL OU TEMPERO DE LEGUMES E A SEMOLINA - AOS POUCOS E MEXENDO SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR. MEXA ATÉ DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA.
COLOQUE A MASSA EM UMA SUPERFÍCIE LISA E ENFARINHADA. ESPERE AMORNAR E TRABALHE-A FORMANDO CORDÕES. CORTE NO TAMANHO DESEJADO. RESERVE.
EM UMA PANELA FERVA ÁGUA E NELA COLOQUE OS NHOQUES. DEIXE-OS COZINHAREM ATÉ QUE SUBAM PARA A SUPERFÍCIE DA ÁGUA. RETIRE-OS COM AUXÍLIO DE UMA ESPUMADEIRA E COLOQUE-OS EM UM REFRATÁRIO COM O MOLHO DE SUA PREFERÊNCIA.
SIRVA QUENTE - ACOMPANHADO DE PARMESÃO RALADO.
