SALMÃO COM CREME DE MARACUJÁ

* 1 FILÉ DE SALMÃO DE APROXIMADAMENTE 1.300KG

* SAL À GOSTO

* VINHO BRANCO à GOSTO

* TOMILHO À GOSTO

CREME:

* 2 MARACUJÁS

* 1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA

* 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

* 2 COLHERES DE SOPA DE MEL

* 1/2 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR

* 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

* 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA

* 1 CEBOLA PICADINHA

* SAL À GOSTO

* SALSINHA À GOSTO

TEMPERE O SALMÃO COM SAL, VINHO E TOMILHO.

FORRE UMA FORMA COM PAPEL ALUMÍNIO E NELA COLOQUE O FILÉ. FECHE EM FORMA DE ENVELOPE E LEVE AO FORNO BRANDO (180ºC/356ºF) POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS. RESERVE.


CREME:

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR A POLPA DOS MARACUJÁS E A ÁGUA ( APENAS PULSE ). COE ESTE SUCO E MISTURE À ELE O AMIDO, O MEL E O AÇÚCAR. RESERVE.

EM UMA PANELA REFOGUE O AZEITE, A MARGARINA E A CEBOLA. QUANDO ESTIVER DOURADA, ACRESCENTE A MISTURA DO SUCO DE MARACUJÁ E MEXA ATÉ FERVER E ENCORPAR.

AJUSTE O SAL, COLOQUE A SALSINHA E SIRVA QUENTE.

# SE DESEJAR, RESERVE ALGUMAS SEMENTES DO MARACUJÁ PARA DECORAÇÃO DO PRATO.