* 1/2KG. DE LOMBO TEMPERADO À GOSTO
* 1/4 DE XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
* 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
* 1 1/2 XÍCARA DE SUCO DE LARANJA
* 1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
* 1 COLHER DE CHÁ DE AMIDO DE MILHO
* CASCA DE 1 LARANJA RALADA
MANTENHA A CARNE MARINANDO NO TEMPERO DESEJADO POR, PELO MENOS, 6 HORAS.
RETIRE A CARNE DO TEMPERO, ESCORRA BEM, E PASSE A CARNE EM 1/4 DE XÍCARA DE AMIDO DE MILHO.
EM UMA PANELA COLOQUE O AZEITE E DEIXE-O AQUECER.
FRITE A CARNE NO AZEITE QUENTE, DEIXANDO-A DOURADA (VIRE-A DE UM LADO PARA O OUTRO).
DEPOIS DA CARNE BEM DOURADA, ACRESCENTE 1 XÍCARA DE SUCO DE LARANJA, ABAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR (VIRANDO DE VEZ EM QUANDO).
QUANDO A CARNE JÁ ESTIVER MACIA E COZIDA, RETIRE-A DO COZIMENTO, PORÉM MANTENHA A PANELA AQUECIDA COM O CALDO RESTANTE DO COZIMENTO (QUE SERÁ BEM POUCO). JUNTE O SUCO DE LARANJA RESTANTE(1/2 XÍCARA) MISTURADO AO AÇÚCAR E A 1 COLHER DE CHÁ DE AMIDO. MEXA.
ACRESCENTE A CASCA DA LARANJA RALADA E CONTINUE MEXENDO ATÉ O MOLHO ENCORPAR.
VERIFIQUE O SAL.
SIRVA ESTE MOLHO SOBRE A CARNE JÁ FATIADA.
# TEMPERO SUGERIDO PARA O LOMBO :
SAL, VINHO BRANCO, NOZ-MOSCADA, ALHO E CEBOLA RALADOS E PIMENTA-DO-REINO.
# CASO SEJA NECESSÁRIO, ACRESCENTE MAIS UM POUCO DE SUCO DE LARANJA DURANTE O COZIMENTO DO LOMBO.
